设为首页 加入收藏

幸运飞艇福利群

你的位置 : 主页 > 外国食谱 > 日本料理 >

日式照烧鸡腿盖浇饭

来源:恒恒美食网  07-31/2013
点击:



照烧鸡腿是我家出现频率比较高的菜肴之一,两个人的时候为了省事,一个人更是贪图方便,鸡肉一腌一煎就熟了。而且,我做做这道菜不用一滴油,就是靠火力把鸡肉皮脂层下的鸡油逼出,用少量的鸡油煎到鸡肉两面金黄。用它做盖浇饭,鸡肉鲜嫩多汁,米饭在汤汁的浸润下变得油量有弹性,再搭配自己喜好的蔬菜,美味可口,营养全面!

【原材料vs调味料】:

【主料】:鸡腿1个。

【配菜】:小油菜3株、胡萝卜1/2根。

【调味料】:洋葱1/4个、生姜1片、大蒜2瓣、味达美蚝油2汤匙、六月鲜红烧酱油1/2汤匙、黄酒(料酒)2汤

匙、蜂蜜适量。

【鸡腿的去骨与处理过程】:

1.鸡腿洗净,用小刀在鸡腿细的一端,沿着细端的周长划一圈,把剪刀插在刚才划好的刀印里,沿着细端的周长,把鸡腿的皮和筋都剪断。

2.用小刀在鸡腿肉厚的地方,沿着鸡腿的长度划一刀,可以感觉到刀刃接触到里面的骨头。

3.用手从划好的刀印那里向两边掰,把鸡肉与骨头分离,拉倒粗端的尽头,用刀把和骨头相连的肉和筋割断。

4.鸡腿骨和鸡肉就完全分离了。

5.去骨的鸡腿肉皮朝下,用刀背在肉皮上反复剁(慧心贴心提示一:用刀背剁鸡肉,目的是把肉拍松散,煎制过程鸡肉不会萎缩)。

6.把肉拍松,用叉子在鸡肉上扎几个小洞(慧心贴心提示二:用叉子在鸡肉上扎洞,腌制过程便于入味,同时也能防止煎制过程鸡肉的萎缩)。

打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • Byte亮相2020 CES国际消费电子展

    Byte亮相2020 CES国际

    经济日报 中国经济网1月8日讯昨日 高端智能电动汽车品牌拜腾亮相美国拉斯维加斯国际消费电

  • 卡门简报丨拜腾逾千名员工被欠薪9000万;奔驰牵

    卡门简报丨拜腾逾

    原标题:卡门简报丨拜腾逾千名员工被欠薪9000万;奔驰牵手英伟达搞自动驾驶;通用起诉FCA贿

  • 如何治理医药领域贿赂顽疾

    如何治理医药领域

    如何治理医药领域贿赂顽疾 近日,浙江省丽水市中心医院原麻醉科主任雷李培因受贿罪被判处

热门食谱

推荐文章